RESTAURANTE
POLOMAR
Entre a natureza e o silêncio, Polomar nasce do cuidado com o tempo.
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Ângelo Castiglioni
40 anos de experiência na cozinha italiana nos melhores restaurantes italianos e suíços
A nossa cozinha não começa na panela.
Começa na terra.
Grande parte do que servimos nasce aqui mesmo,
nas hortaliças colhidas na nossa fazenda,
nas ervas que crescem ao vento,
nas carnes de animais criados livres, em natureza preservada.
O restante chega pelas mãos de quem respeita o mesmo tempo:
pescadores locais, pequenos produtores, gente que trabalha com verdade.
Cozinhamos o que cultivamos.
E servimos o que acreditamos.
Queria uma frase do chef Ângelo aqui
Nosso bar
O bar não se impõe. Com serviço preciso e presença
discreta, integrado ao que acontece ao redor.
Drinks, vinhos e escolhas simples, servidos com atenção.
Entre um brinde e outro.
Um menu projetado para surpreender,
combinando sabores da Bahia com Itália.
(Ver o menu)
Viva a Polomar
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