RESTAURANTE
POLOMAR
Entre a natureza e o silêncio, Polomar nasce do cuidado com o tempo.
Reserve sua mesa
na Polomar.
Ângelo Castiglioni
40 anos de experiência na cozinha italiana nos melhores
restaurantes italianos e suíços
40 anos de experiência na cozinha italiana nos melhores restaurantes italianos e suíços
Angelo Castiglioni
Quatro décadas dedicadas à cozinha italiana, com passagens por casas
como o Hotel Romazzino, na Sardenha, e restaurantes na Suíça e no norte
da Itália.
Na Polomar, essa trajetória encontra outro contexto.
A base permanece italiana, precisa e direta, mas os ingredientes passam a
responder ao que está ao redor. Parte significativa do que chega à cozinha
vem da produção local, cultivada na fazenda vizinha, colhida no tempo
certo e incorporada ao preparo sem excesso.
Bom apetite!
Receita italiana, com leitura local.
A técnica permanece. Os ingredientes respondem ao lugar.
Receita italiana, com leitura local.
A técnica permanece. Os ingredientes respondem ao lugar.
Nosso bar
O bar não se impõe. Com serviço preciso e presença
discreta, integrado ao que acontece ao redor.
Drinks, vinhos e escolhas simples, servidos com atenção.
O bar não se impõe. Com serviço preciso e presença discreta, integrado ao que acontece ao redor.
Drinks, vinhos e escolhas simples, servidos com atenção.
Entre um brinde e outro.
